Quy định về hàm lượng Histamine trong thủy sản theo phương pháp HPLC

Cụ thể:

1. Đối với sản phẩm thủy sản được sản xuất từ các loài thủy sản có hàm lượng histidin cao trừ nước mắm sản xuất bằng phương pháp lên men:

-  Kết quả đạt nếu đồng thời đáp ứng:

+ Giá trị trung bình ≤m;

+ Giá trị giám sát lớn nhất của c/ n nằm trong khoảng m và M;

+ Không có giá trị giám sát nào vượt quá giới hạn M.

- Kết quả không đạt nếu giá trị giám sát trung bình vượt quá giới hạn m hoặc có nhiều hơn c/ n có giá trị nằm trong khoảng giới hạn m và M hoặc có một hay nhiều giá trị giám sát >M

2. Đối với nước mắm sản xuất bằng phương pháp lên men:

- Kết quả đạt nếu giá trị giám sát ≤M;

- Kết quả không đạt nếu giá trị giám sát >M.